Chorba frik
Le Djurdjura
Soupe traditionnelle au blé vert concassé, agneau et coriandre fraîche.
Traditionnel
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Bourek à la viande
Le Djurdjura
Feuilles de brick croustillantes garnies de viande hachée et d'oignon.
Traditionnel
Salade méchouia
Le Djurdjura
Poivrons et tomates grillés, écrasés à l'huile d'olive.
Traditionnel
Végétarien
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Couscous royal
Le Djurdjura
Semoule roulée à la main, agneau, poulet, merguez et sept légumes de saison.…
Traditionnel
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Couscous aux légumes
Le Djurdjura
Version végétarienne, sept légumes mijotés et pois chiches.
Traditionnel
Végétarien
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Tajine zitoune
Le Djurdjura
Poulet mijoté aux olives vertes et citron confit, sauce blanche onctueuse.
Traditionnel
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Rechta algéroise
Le Djurdjura
Nouilles fraîches faites maison, sauce blanche au poulet et navets.
Traditionnel
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Brochettes d'agneau
Le Djurdjura
Agneau mariné aux épices douces, grillé à la braise, servi avec frites et…
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Makroud
Le Djurdjura
Losanges de semoule fourrés aux dattes, frits puis trempés au miel.
Traditionnel
Végétarien
Thé à la menthe
Le Djurdjura
Thé vert infusé à la menthe fraîche, servi en théière.
Traditionnel
Végétarien